Блюда из птицы

Рецепт курицы, фаршированной рисом с орехами и сухофруктами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Мы привыкли, что одним из традиционных блюд на праздничном столе выступает курица. Кто-то просто жарит курицу, кто-то запекает, кто-то готовит ее на бутылке… вариантов много.

Я же хочу представить вам весьма оригинальный рецепт курицы, фаршированной рисом с орехами и сухофруктами. Особенность этого блюда в том, что мы одновременно готовим курицу и гарнир. Рис пропитывается сладостью сухофруктов и ароматом запеченной курицы.


Ингредиенты:

1. Курица 1,5-2 кг.
   
2. Рис Ѕ ст.
   
3. Миндаль большая горсть
   
4. Курага горсть
   
5. Изюм горсть
   
6. Корица 1 ч.л.
   
7. Гвоздика 4 бутона
   
8. Чеснок 3 зубца
   
9. Соль
   
10. Перец черный молотый
    
11. Любимая приправа для курицы
    

Приготовление:

1. Рис залить 100 мл воды, довести до кипения и поварить до тех пор, пока вода полностью не выкипит.
   
2. Изюм и курагу промыть, залить горячей водой и подержать в течение 20 минут.
   
3. Рис смешать с миндалем, курагой, изюмом, добавить немного соли, корицу и гвоздику, все тщательно перемешать.
   
4. Курицу тщательно вымыть внутри и снаружи, обсушить при помощи бумажного полотенца, натереть солью и перцем.
   
5. Внутрь курицы плотно уложить начинку, заколоть зубочистками или зашить нитками.
   
6. Сверху курицу присыпать любимыми приправами.
   
7. Выложить курицу на противень, налить стакан воду и поставить запекаться.
   
8. Сначала запекаем курицу при температуре 240 градусов около 20 минут, затем температуру уменьшаем до 180-200 градусов и запекаем еще 60-80 минут (в зависимости от размеров курицы). В процессе запекания курицу поливаем выделившимся соком. Если жидкость в противне полностью испарилась, до добавить еще полстакана. Если курица большая (больше чем 1,8 кг, то рекомендую при втором этапе запекания (при температуре 180-200 градусов) накрыть ее фольгой.
   
9. За 20 минут до готовности курицы сверху уложить тонкие ломтики чеснока.